Saznajte više o procesu pravljenja piva
Počinjemo sa najboljim sastojcima. Trudimo se da svi naši sastojci budu najboljeg kvaliteta. Glavni sastojci piva su:
Slad
Nakon vode, najvažniji sastojak. Dobija se od žitarica i pivu daje boju, ukus i slatkoću. Slad pruža najveći izvor šećera koji će kvasac kasnije fermentisati.
Voda
Predstavlja glavni sastojak od kojeg je pivo napravljeno. S obzirom da čini više od 90% piva nije ni čudo zašto uvijek pažljivo biramo vodu koju ćemo koristiti prilikom proizvodnje.
Kvasac
Magični element koji transformiše sastojke u pivo. Odgovoran je za fermentaciju piva, kvasac se hrani šećerima iz slada i metabolizira ih, pri čemu otpušta ugljen-dioksid (odgovoran za mjehuriće i pjenu u pivu) i pretvara sladovinu u pivo.
Hmelj
Dobija se iz cvjetova biljke hmelja i sadrži kiseline koje daju specifičnu gorčinu i aromu. Pridonosi kompleksnosti aroma i moglo bi se reći da je nositelj ukusa piva. Njegova esencijalna ulja pridonose jedinstvenoj aromi te služi kao prirodni konzervans čime našem pivu produžuje život.
SladovinaSwipe
Proizvodnja piva započinje u varioni ili „srcu pivare“. Ova faza se naziva komljenje i podrazumijeva mljevenje slada uz postepeno dodavanje vode i stalno zagrijavanje. Mješavina mljevenog slada i vode zagrijava se pažljivo biranim tehnološkim postupkom dajući kominu. Komini se potom dodaje hmelj, veoma bitan za aromu piva. Proizvod koji napušta varionu naziva se sladovina.
VrenjeSwipe
Sladovini se dodaje pivski kvasac koji započinje vrenje, pod kontrolisanim pritiskom i temperaturom u potpuno modernim sudovima - fermentorima. Tokom vrenja kvasac previre prisutne ugljene hidrate u etil alkohol i ugljen dioksid.
OdležavanjeSwipe
Nakon procesa vrenja, kvasac se izdvaja iz piva i tzv. mlado pivo ide na odležavanje. Moderni tankovi za odležavanje su po opremi slični fermentatorima. Period odležavanja piva bitno utiče na kvalitet piva i svaka pivara ga čuva u potpunoj tajnosti.
FiltracijaSwipe
Kada je pivo dovoljno odležalo pristupa se završnoj fazi proizvodnje, filtraciji. Profiltrirano pivo se čuva u tankovima pod pritiskom do momenta istakanja.
OtakanjeSwipe
Svaka faza je kontrolisana: od prijema osnovnih sirovina, preko njihove obrade do početka flaširanja, pa sve do krajnje isporuke piva na tržište.
This site uses cookies and other tracking technologies necessary to maintain the functionality of the site, to analyze the use of our sites by you, to provide ads and personalized